Pesquisas recentes do USDA descobriram que lavar ou enxaguar carne ou aves aumenta o risco de contaminação cruzada na cozinha, que pode causar doenças transmitidas por alimentos. É hora de deixar esse hábito no passado e tornar a lavagem de carnes e aves tão desatualizada quanto não usar cinto de segurança.
Enxaguar a carne faz mal?
"Lavar ou enxaguar carne e aves cruas pode aumentar o risco de propagação de bactérias pela cozinha", advertiu Carmen Rottenberg, Administradora do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA. "Mas não lavar as mãos por 20 segundos imediatamente após manusear esses alimentos crus é tão perigoso. "
Por que você não deve lavar a carne?
Não lave a carne antes de cozinhar.
Qualquer bactéria que possa estar nela será morta durante o processo de cozimento Na verdade, lave a carne antes de cozinhá-la pode realmente fazer mais mal do que bem. Quando você lava a carne crua, as bactérias podem se espalhar em outros itens da cozinha e se espalhar para outros alimentos, utensílios e superfícies.
Como você limpa a carne corretamente?
Lavar a carne implica pré-embeber a carne em uma solução ácida, enxaguando-a em água corrente para remover sangue e contaminantes físicos introduzidos durante o abate, ou ambos. É comum em regiões onde a carne fresca é vendida.
Como você desinfeta a carne crua?
O vinagre pode danificar a superfície. Você pode usar água e sabão nessas áreas. Você também pode usar vinagre e peróxido de hidrogênio para desinfetar carne crua, frutas e vegetais de forma barata.
