Tofu é feito de coalhada de soja. É naturalmente sem glúten e com poucas calorias. Não contém colesterol e é uma excelente fonte de ferro e cálcio. É uma importante fonte de proteína, especialmente para veganos e vegetarianos.
Por que o tofu é tão ruim?
Contém Antinutrientes Como a maioria dos alimentos vegetais, o tofu contém vários antinutrientes. Estes incluem: Inibidores de tripsina: esses compostos bloqueiam a tripsina, uma enzima necessária para digerir adequadamente a proteína. Fitatos: Os fitatos podem reduzir a absorção de minerais, como cálcio, zinco e ferro.
Tofu é mais saudável que carne?
“Se estamos falando de soja em sua forma integral, como edamame, tofu e leite de soja integral, então é mais saudável que a carne no sentido de que a soja fornece um excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais – sem o colesterol e a gordura saturada encontrados na carne”, diz.
Tofu é realmente bom para você?
Destaques nutricionais
Tofu é uma boa fonte de proteína e contém todos os nove aminoácidos essenciais. É também uma valiosa fonte vegetal de ferro e cálcio e os minerais manganês e fósforo. Além disso, também contém magnésio, cobre, zinco e vitamina B1.
Qual tofu é mais saudável?
Tofu Silken contém apenas cerca de metade das calorias e gorduras, enquanto o tofu firme contém mais do dobro da proteína. A razão para isso é o teor de água. O tofu sedoso contém mais água, enquanto o tofu firme é mais seco e mais denso.
