Comece por escalar o peixe. Com sua captura do dia em sua superfície de trabalho, segure a cabeça e raspe o peixe da cauda à cabeça com a parte de trás de sua faca. Vire o peixe e repita do outro lado. Tome cuidado ao redor das quilhas, pois elas podem ser afiadas.
Quais são os passos para escalar peixes inteiros?
Etapas de dimensionamento
- Coloque uma grande seção de jornal embaixo da tábua.
- Se estiver usando um saco, abra-o bem aberto em cima da tábua de corte e coloque o peixe dentro do saco.
- Segure o rabo de peixe.
- Usando o raspador (ou faca de manteiga) passe-o para cima e para baixo no corpo do peixe, usando pequenos movimentos para frente e para trás. …
- Repita do outro lado.
Qual das opções a seguir é o 1º passo para escalar um peixe inteiro?
Segure o peixe firmemente pelo rabo e, usando a ponta romba de uma faca, comece a raspar as escamas que vão do rabo para a cabeça. Lave o peixe em água corrente para remover as escamas restantes.
É necessário escalar um peixe?
Escala peixe inteiro é uma tarefa necessária, pois as escamas são desagradáveis para comer Seu peixeiro ficará feliz em estripar e escamar peixes para você, mas também é uma técnica fácil e satisfatória dominar em casa. Remover escamas pode ser uma tarefa complicada, então coloque o peixe em um saco plástico para pegar as escamas.
Todos os peixes precisam ser escamados?
A escala não se aplica a todos os peixes. Certos peixes que se alimentam de fundo, como bagres e cabeças de touro, não têm escamas. Você também não quer escalar peixes maiores. Se o seu peixe for maior do que um prato de salada, você pode fazer o filete sem escamá-lo.
