Kabuli pulao é uma variedade de pilaf feito no Afeganistão, partes do Paquistão e outras partes da Ásia Central. Consiste em arroz cozido no vapor misturado com passas, cenouras e carne ou cordeiro. Existem diferentes variações dependendo da região.
Como você faz arroz de cordeiro afegão?
Ingredientes
- 200 ml de óleo vegetal.
- 1 cebola picada.
- 800 g de perna ou paleta de cordeiro, com osso, cortada em pedaços de 6 cm.
- 1 colher de sopa de alho amassado.
- 2 colheres de sopa de sal.
- 2 litros (8 xícaras) de água.
- 75 g (⅓ xícara) de açúcar branco.
- 2 colheres de chá de garam masala (feito de cravo moído, folhas de louro, cardamomo e canela)
Eles comem arroz no Afeganistão?
A culinária afegã (dari: آشپزی افغانستان, pashto: افغان پخلی) é amplamente baseada no país das principais culturas do Afeganistão, como trigo, milho, cevada e arroz. Acompanhando esses grãos básicos estão frutas nativas, vegetais e laticínios, como leite, iogurte e soro de leite.
Qual é a comida tradicional no Afeganistão?
- Kabuli Pulao (arroz e cordeiro no vapor) …
- Aushak (bolinhos de alho-poró e cebolinha) …
- Bolani (massa de farinha com recheio) …
- Sheer Khurma (leite com tâmaras) …
- Haft Mewa (medley de frutas) …
- Boranee Banjan (berinjela com cobertura de iogurte) …
- Saji Kabab (cordeiro ou frango assado) …
- Lavash (pão fino com queijo ou carne)
Como você descreveria a comida afegã?
Ao contrário de alguns em sua região, os afegãos não gostam de sua comida nem muito picante nem muito quente, e são famosos pelo uso de frutas secas e nozes. Eles gostam de arroz, com iogurte usado como molho, cobertura ou acompanhamento, assim como os italianos usam queijo.
