Em plantas e várias espécies bacterianas, a cisteína é sintetizada através de uma via de duas etapas a partir de seu precursor L-serina Em E. coli, por exemplo, CysE converte serina em O -acetilserina e depois CysK ou CysM incorpora enxofre de sulfeto de hidrogênio ou tiossulfato para formar L-cisteína (Fig. 1).
De onde obtemos cisteína?
Cisteína é encontrada na maioria dos alimentos ricos em proteínas, como frango, peru, iogurte, queijo, ovos, sementes de girassol e legumes. N-acetilcisteína (NAC) é uma forma de suplemento de cisteína.
Como se obtém cisteína naturalmente?
Nozes, sementes, grãos e leguminosas são ótimas fontes vegetais desse aminoácido. Grão de bico, cuscuz, ovos, lentilhas, aveia, peru e nozes são boas fontes de obtenção de cisteína através de sua dieta. Além das proteínas, os vegetais allium são uma das principais fontes de enxofre na dieta.
Quais alimentos contêm L-cisteína?
L-cisteína é encontrada em muitos alimentos que comemos. Costeletas de porco, carne bovina, frango e atum são boas fontes. Assim como aveia, ovos e iogurte.
O que causa a deficiência de cisteína?
Deficiências de cisteína identificadas por distúrbios metabólicos hereditários ou níveis reduzidos no fluido corporal têm sido associadas a: 1) Defesas antioxidantes prejudicadas; 2) diminuição da capacidade de metabolizar drogas ou compostos tóxicos; 3) funções imunológicas deprimidas; 4) algumas psicoses; e 5) homocistinemia.
