Charnushka é uma semente preta saborosa tipicamente usada em pão de centeio judaico e pães achatados, e também em certos doces e queijos salgados. Charnushka é muitas vezes misturado com outras sementes, como mostarda, erva-doce, cominho e feno-grego, para criar uma mistura popular em feijão bengali e pratos vegetarianos conhecidos como panch phoron.
Como também são conhecidas as sementes de nigella?
Também conhecido como cominho preto, nigella ou pelo seu nome científico Nigella sativa, o kalonji pertence à família de flores de botão de ouro. Cresce até 30 cm de altura e produz uma fruta com sementes que são usadas como tempero saboroso em muitas cozinhas.
O que posso usar no lugar das sementes de nigella?
Substitutos para Nigella Sativa
- Sementes de gergelim (sabor de nozes)
- Sementes de cominho (sabor de nozes e pimenta)
- Semente de aipo (sabor levemente amargo e apimentado)
Como são chamadas as sementes de kalonji em inglês?
“Kalonji” também conhecido como cominho preto é um tempero muito popular em todas as cozinhas. Em inglês, é chamado de flor de erva-doce, alcaravia preta, flor de noz-moscada, coentro romano. É uma especiaria saborosa que tem seu próprio sabor doce e de nozes. Kalonji é uma planta medicinal amplamente utilizada que tem uma história de mil anos.
O que são sementes de nigella e qual o sabor delas?
Bem, qual é o gosto deles? As sementes têm um sabor levemente amargo e lembram cominho ou orégano, dependendo de quem você perguntar. Para mim, eles têm gosto de pedaços de cebola queimada, sementes de papoula e gergelim que caem de um bagel torrado.
