Generalizar o sabor das trufas não é uma tarefa fácil, mas elas contêm o terra e o sabor almiscarado/carne/gamy de alguns cogumelos populares acima do solo. Ao descrever as trufas, alguns diriam que elas têm o mesmo sabor do cheiro: carvalho, nozes e terrosos, doces e suculentos com notas picantes como azeitonas pretas.
Como você descreveria o sabor da trufa?
Há muitas maneiras diferentes de descrever o sabor e o odor, mas geralmente você o ouvirá descrito como levemente alho com um aroma almiscarado profundo. É muito terroso, pungente e deliciosamente funky.
Por que as trufas são tão caras?
Libra por libra, as trufas são um dos alimentos mais caros do mundo. Isso se deve a como são difíceis de crescer, quão complexos são para encontrar e as dificuldades envolvidas no armazenamento. Colher trufas não é uma tarefa fácil, o que é parte do motivo pelo qual elas custam tanto.
Por que as trufas têm um gosto tão ruim?
As palavras “almiscarado”, “garlick-y”, “sulfuro” e “funky” aparecem muito. Acredita-se que parte do aroma distinto vem de uma molécula chamada androstenone, um hormônio que também é produzido por porcos machos e cuja presença nas trufas é a razão pela qual os porcos fazem trufas finas. caçadores.
Qual é o sabor do azeite de trufas?
O sabor do óleo de trufa pode ser descrito como terroso, pungente, cogumelo, ou perfumado, artificial ou mesmo como gasolina. Além disso, como o composto sintético é difícil de digerir, alguns clientes acham que o sabor pode permanecer por um bom tempo depois.
