Kimberly Warner, cientista sênior do grupo de conservação Oceana, a razão pela qual tantas pessoas acham o escolar gostoso é a mesma razão pela qual deixa as pessoas doentes. Como outros peixes populares, como atum e salmão, escolar é oleoso ou “amanteigado” no sabor.
Qual é o gosto do escolar?
Esclar tem uma carne branca brilhante com uma textura acetinada e um sabor rico e suculento que alguns descreveram como semelhante ao alabote, mas com uma textura mais rica e acetinada.
O escolar é realmente atum?
Escolar é um tipo de cavala de cobra Às vezes é sob o nome de “butterfish”, “oilfish” ou “waloo/walu”. Os restaurantes de sushi ocasionalmente servem como “super atum branco” ou “atum rei”.” Como mencionado acima, é, em muitos aspectos, o peixe perfeito: é barato, é sustentável, amanteigado e suculento.
Escola é o mesmo que atum branco?
Rotulagem escolar como atum branco é um equívoco … Qualquer coisa rotulada como “super atum branco” é quase sempre escolar. Aliás, o albacora tem um tom rosado enquanto o escolar é branco. Se você conseguir algo que parece super branco, tem uma sensação na boca amanteigada e um sabor cheio e gorduroso, provavelmente não é atum voador.
Qual é o gosto do sushi escolar?
Comumente conhecido como “atum branco”, o escolar tem uma textura cerosa e um gosto rico e amanteigado.
