Faça o chucrute no escuro da lua O signo da lua tem que estar certo - descendo, minguando ou nos "Dias Escuros" Caso contrário o chucrute iria inchar e atropelar. Nunca faça chucrute quando a lua estiver cheia. Não faça o chucrute quando os sinais estiverem nas entranhas ou nos pés ou nos dias de cachorro.
Qual é a melhor época do ano para fazer chucrute?
Depois de algumas geadas, as enormes cabeças de repolho ficam um pouco mais doces e macias. Mas meio do verão é um bom momento para fazer chucrute também. Você precisará de mais cabeças de repolho, pois cada uma é menor, mas elas são macias e têm mais sucos nelas.
Em quanto tempo você pode comer chucrute caseiro?
Comece a prová-lo após 3 dias - quando o chucrute estiver bom para você, retire o peso, feche a tampa e leve à geladeira. Você também pode permitir que o chucrute continue fermentando por 10 dias ou até mais. Não há uma regra rígida para quando o chucrute está "pronto" - vá pelo gosto.
Quanto tempo leva para o chucrute fermentar?
Temperatura, Tempo e Manejo de Fermentação
A essas temperaturas, o chucrute será totalmente fermentado em cerca de três a quatro semanas; a 60 a 65 ° F, a fermentação pode levar seis semanas. Abaixo de 60 ° F, o chucrute pode não fermentar. Acima de 80°F, o chucrute pode ficar macio e estragar.
Por quanto tempo você deixa o chucrute fermentar em uma panela?
Em seguida, coloque a tampa no pote. Deixe fermentar em temperatura ambiente (cerca de 72 graus Fahrenheit) por 5 a 10 dias Verifique dentro da panela algumas vezes nas primeiras 24 horas para garantir que o repolho liberou suco suficiente para subir acima o repolho sai por cerca de um centímetro (assim o chucrute fica completamente submerso).