Embrulhe cada porção de estragão firmemente com filme plástico e transfira para o freezer. Mantenha o estragão no freezer por até 6 meses. Para usar, retire o estragão do congelador. Pique como desejar para usar em sopas, molhos e recheios.
É melhor congelar ou secar o estragão?
Ervas liofilizadas são úteis para cozinhar pratos mais rápidos, como o Frango com Estragão, já que o processo de liofilização tende a permitir que as ervas retenham mais sabor e aroma do que as ervas aromáticas. … Se sobrar estragão, lave e seque as folhas e coloque-as em uma assadeira forrada com filme plástico.
O que você pode fazer com estragão extra?
Adicione estragão fresco a todos os tipos de pratos com ovos, de mexidos a temperados. O estragão combina bem com uma variedade de peixes, de salmão a atum e pargo - e até funciona em um molho para varas de peixe. Use estragão fresco com bivalves como amêijoas e vieiras também.
Você pode congelar ervas frescas para usar mais tarde?
Curiosidade - você pode congelar ervas frescas em porções para adicionar facilmente às receitas mais tarde! Ele preserva seu sabor intenso nos próximos meses. Pare de desperdiçar suas ervas e economize dinheiro congelando suas ervas e usando-as em sua cozinha congeladas.
É melhor congelar as ervas ou secá-las?
Congelar é a melhor maneira de manter os óleos essenciais e sabores de ervas delicadas como endro, erva-doce, tomilho, manjericão e cebolinha (embora você possa congelar qualquer erva). … Não há necessidade de branquear as ervas para congelar. Basta lavar todas as ervas em água fria corrente e secar antes de congelar.
