Asse como faria com batatas. Cozinhe e amasse com outros vegetais de raiz, ou sirva sozinho. Deve levar cerca de 20 minutos para cozinhar em água fervente até ficar macio e 30 a 40 minutos em forno a 180 ° C. O aipo também faz uma sopa de inverno fantástica, como na sopa de aipo e queijo azul de Marcello Tully.
Qual é o gosto do aipo?
O herói desconhecido do mundo vegetal, o aipo nodoso e de formato estranho tem um sabor sutil, semelhante ao aipo, com nuances de nozes. Experimente-o como puré, em pratos de grande sabor e de cozedura lenta, ou na sua forma clássica, e como na França, como remoulade.
Tenho que descascar aipo?
Celeriac pode ser difícil de descascar porque é muito nodoso. Se ainda não o fez, corte as folhas e talos. Lave bem a raiz, esfregando com uma escova vegetal macia. Agora você está pronto para descascá-lo.
Você pode comer aipo cru?
O aipo vegetal tem um sabor delicado de avelã relativamente desconhecido. Como todos os tubérculos, é muito usado no inverno, cru ou cozido. O aipo é rico em fibras e em vitamina B9. Pode ser consumido cru ou cozido.
O aipo é mais saudável que a batata?
Com apenas 5,9 gramas de carboidratos por 3,5 onças (100 gramas) de vegetais cozidos, o aipo é uma alternativa mais saudável e com baixo teor de carboidratos às batatas (2). Além disso, uma porção crocante e fresca de 100 gramas de aipo cru tem apenas 42 calorias e 0,3 gramas de gordura - tornando-se um excelente alimento de baixa caloria (1).
