Índice:
- O que significa mirepoix em francês?
- O que é um exemplo de mirepoix?
- Qual é o propósito do mirepoix?
- O que posso usar no lugar do mirepoix?
Vídeo: O que significa mirepoix na culinária?
2024 Autor: Fiona Howard | [email protected]. Última modificação: 2024-01-10 06:42
: uma mistura s alteada de legumes em cubos (como cenoura, aipo e cebola), ervas e, às vezes, presunto ou bacon usado especialmente como base para sopas, ensopados, e molhos.
O que significa mirepoix em francês?
publicado em 26 de fevereiro de 2008. Mirepoix (mirh-pwah) substantivo. Na culinária francesa, uma mistura de cenoura, cebola e aipo, geralmente em cubos finos, e usada como base de tempero para um prato de carne ou molho. Um mirepoix costuma ser o único tempero que usamos para um bom pote de feijão, como o que postamos ontem.
O que é um exemplo de mirepoix?
A definição de mirepoix é uma mistura de cebola em cubos, cenoura, aipo e ervas refogadas em manteiga ou óleo. Um exemplo de mirepoix é 2 partes de cebola em cubos, 1 parte de cenoura, 1 parte de aipo e ervas refogadas na manteiga e usadas para temperar um caldo ou sopa.
Qual é o propósito do mirepoix?
Mirepoix é uma receita base feita de legumes em cubos que são cozidos lentamente (geralmente com algum tipo de gordura, como manteiga ou óleo) para adoçar e aprofundar os sabores de um prato A mistura é cozida em fogo bem baixo, pois a intenção é intensificar o sabor dos vegetais - não caramelizá-los.
O que posso usar no lugar do mirepoix?
Cenoura. Cenouras pode fornecer o clássico crocante de aipo - sem o aipo - em pratos cozidos e crus. Para um substituto padrão do mirepoix, basta dobrar a quantidade de cenouras que você usa. Quanto ao sabor, sua receita ficará um pouco mais doce devido às cenouras, então ajuste o tempero se necessário.
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