Foi desenvolvido em nos anos 70 por chefs peruanos-japoneses, incluindo Dario Matsufuji e Humberto Sato.
De onde veio o ceviche?
Ceviche, ou seviche, ou cebiche é da América do Sul e acabou se espalhando pelo México e América Central. Há algum debate sobre se ele veio originalmente do Peru ou Equador Ceviche é na verdade ensopado de peixe refrigerado. Para ser ceviche, precisa ser “cozido” em suco de limão ou outro cítrico.
Quando o ceviche foi criado?
Foi desenvolvido em nos anos 70 por chefs peruanos-japoneses, incluindo Dario Matsufuji e Humberto Sato.
O que torna o ceviche tão especial?
Ceviche é marinado em uma mistura à base de limão com cebola, aji e pimenta rocotoO ácido cítrico do limão “cozinha” o peixe para que possa ser consumido imediatamente. Enquanto o ácido do limão permite que você o coma cru, a marinada ácida não matará bactérias ou vermes parasitas, ao contrário do calor do cozimento.
Como o ceviche se tornou popular?
Esta cozinha vem dos diversos estilos de culinária e ingredientes tropicais do Caribe, América Latina, América Central e América do Sul. Eles ficaram fascinados com os tentadores sabores de frutas e vegetais tropicais exóticos A partir desse fascínio, muitas versões do Ceviche foram desenvolvidas.