A temperatura e o pH ótimos para a tripsina são 65 °C e pH 9,0, respectivamente.
Em que pH a tripsina é mais ativa?
A tripsina é uma serina protease que é secretada pelo pâncreas e é mais ativa na faixa de pH entre 7 e 9 a 37°C.
Em que pH a tripsina desnatura?
Nossos estudos in vitro também indicaram que a tripsina foi desnaturada lentamente entre pH 6 e 4,25 e rapidamente entre 4,25 e 3,75. A taxa de desnaturação foi mais rápida à temperatura ambiente e mais lenta no gelo em uma ampla faixa de pHs.
Em qual pH essa enzima funciona melhor?
Enzimas no estômago, como pepsina (que digere proteínas), funcionam melhor em condições muito ácidas (pH 1 - 2), mas a maioria das enzimas do corpo funciona melhor perto de pH 7.
O que acontece se o pH for muito baixo para uma enzima?
Em valores de pH extremamente baixos, essa interferência faz com que a proteína se desdobre, a forma do sítio ativo não é mais complementar à molécula do substrato e a reação não pode mais ser catalisada pela enzima. A enzima foi desnaturada.
