1.1 Xilose. A xilose é um açúcar redutor do tipo aldopentose. A hemicelulose pode ser hidrolisada em açúcar pentose, com a ajuda de várias enzimas hemicelulolíticas. A xilose pode ser utilizada como adoçante na forma de pó cristalino.
Que tipo de açúcar é a xilose?
10.2 Xilose
Xilose (C5H10O5) ou o açúcar de madeira é um monossacarídeo do tipo aldopentose. É um açúcar atraente porque pode ser convertido em etanol, furfural e xilitol.
Quais são os 5 açúcares redutores?
(2008) examinou o efeito de cinco açúcares redutores ( ribose, xilose, arabinose, glicose e frutose) na cinética da reação de Maillard a 55°C e pH 6.5.
O que é um exemplo de açúcar redutor?
Açúcar Redutor (definição biológica): Um açúcar que serve como agente redutor devido aos seus grupos funcionais aldeídos ou cetonas livres em sua estrutura molecular. Exemplos são glicose, frutose, gliceraldeídos, lactose, arabinose e m altose, exceto sacarose.
Quais açúcares não são redutores?
O garoto-propaganda para um açúcar não redutor é sacarose, também conhecido como açúcar de mesa. A sacarose dá um teste negativo (azul) para a solução de Benedict. Outro exemplo de açúcar não redutor são os chamados “glicosídeos” de açúcares comuns, como glicose metilglicosídeo, abaixo.
