Açúcar granulado também é conhecido como açúcar branco, ou açúcar “regular”. O açúcar granulado teve todo o melaço naturalmente presente refinado. É o açúcar mais comumente usado na panificação.
Você pode usar açúcar em vez de açúcar granulado?
Açúcar Bruto
Açúcar Bruto é perfeito para substituir o açúcar granulado em seus pratos. A diferença entre os dois é que o açúcar bruto tem cristais maiores e mais melaço. Quanto maiores os cristais, mais fofos ficarão os seus produtos de panificação. O que é isso?
Posso substituir o açúcar granulado por açúcar refinado?
Açúcar de confeiteiro
Açúcar granulado geralmente funcionará bem como uma alternativa ao açúcar de confeiteiro. Substitua na proporção de 1:1 (se sua receita pedir uma xícara de açúcar refinado, use uma xícara de açúcar granulado).
O que posso usar no lugar do açúcar granulado?
Açúcar mascavo é o substituto mais simples para o açúcar granulado. Você pode usar açúcar mascavo claro ou escuro como substituto 1:1. Faz produtos de panificação mais escuros e densos com um sabor mais caramelo ou melaço, o que é maravilhoso para biscoitos de chocolate clássicos, mas menos desejável para bolos delicados.
O açúcar refinado mede o mesmo que o açúcar granulado?
Açúcar mascavo é a mesma coisa que açúcar granulado, só que em partículas mais finas, por isso ocupará menos volume em um copo medidor. Assim, uma xícara de açúcar de rícino tornará sua receita mais doce do que o equivalente em açúcar granulado, mas 50 gramas de açúcar são 50 gramas de açúcar, não importa a forma em que esteja.
