Um chef de cozinha ou chefe de cozinha é um chef que lidera e gerencia a cozinha e os chefs de um restaurante ou hotel. Um chef patrono ou chef executivo é um chef que administra um restaurante e sua equipe.
Qual é a diferença entre um chef e um chef de cuisine?
Chefs executivos atuam em um papel mais supervisor, deixando a maior parte da preparação real dos alimentos para a equipe de cozinha que gerenciam, enquanto os chefs de cozinha permanecem mais ativamente na preparação e no cozimento das refeições.
Quais são as classificações dos chefs?
Selecionando uma carreira na cozinha de um restaurante
- Chef Executivo. Nem todo restaurante tem um chef executivo; esse título normalmente se aplica apenas a grandes redes ou restaurantes. …
- Chef de cozinha (Chef de Cuisine) …
- Chefe Adjunto (Sous Chef) …
- Chef da Estação (Chef de Partie) …
- Chef Júnior (Cozinheiro Chefe) …
- Porteiro de Cozinha. …
- Gerente de Compras.
O que faz um chef de cozinha?
Em uma cozinha profissional, o chef de cuisine também pode ser conhecido como chefe de cozinha. Esta função é responsável por gerenciar as operações diárias, supervisionar a equipe da cozinha, fomentar o relacionamento com os fornecedores e planejar o cardápio diário.
Qual é o maior chef de cozinha ou sous chef?
Cada pessoa tem sua própria posição, estação e número definido de responsabilidades na cozinha. O chef de cuisine, ou chef executivo, é responsável por toda a cozinha. Esta posição é o posto mais alto na hierarquia da cozinha. O sous chef é o segundo responsável e muitas vezes treina para se tornar um chefe de cozinha.
