As massas são feitas quase exclusivamente de farinha de sêmola, que é moída a partir de trigo duro. Na verdade, a sêmola de trigo duro é a única matéria-prima permitida para a produção de massas pelas leis nacionais da Itália, França e Grécia.
Como se chama o trigo para massa?
Trigo duro é uma variedade de trigo de primavera que normalmente é moído em sêmola e usado para fazer macarrão. Também pode ser moído em uma farinha mais fina e usado para fazer pão ou massa de pizza.
A massa é feita de Maida?
Macarrão original é feito de maida (farinha de uso geral ou farinha branca refinada). Agora, todos nós já ouvimos sobre as inúmeras desvantagens de consumir maida em quantidades regulares e grandes. Quase todos os nutrientes importantes são perdidos durante o processamento da maida.
Por que a massa é feita de trigo duro?
O trigo duro é rico em proteínas e glúten. Isso o torna ideal para fazer pães e massas. A sêmola é a farinha moída do endosperma do trigo duro.
A massa é mais saudável que o arroz?
Quando olhamos para o conteúdo calórico de ambos, arroz é significativamente menor em 117 calorias por 100g vs 160 calorias do macarrão. Se a perda de peso é o seu objetivo com uma dieta com controle de calorias, escolher arroz em vez de macarrão pode ser o mais benéfico para você.
