Você pode fumar qualquer tipo de queijo que quiser. Os queijos mais populares para fumar incluem Mozzarella e cheddar. No entanto, tive ótimos resultados com American, Monterey Jack, Gouda, Brie, Swiss e até Gruyère.
Quanto tempo você fuma queijo em um defumador?
Defume seu queijo por 2 a 4 horas. Manter fumaça leve e constante. Use um dispositivo para fumar ou adicione pellets ou lascas de madeira em intervalos regulares para manter um fluxo constante de fumaça.
Que tipo de queijo é o queijo defumado?
Os queijos que são comumente defumados incluem Cheddar, Cheshire, Gruyère e até mesmo alguns queijos mais macios, como Brie.
Qual cheddar é melhor fumar?
Comece com algo como gouda ou cheddar suave. Eles são robustos o suficiente para resistir a temperaturas de fumaça e aceitam bem os sabores sem serem dominados por eles.
Os fumantes gostam de queijo?
Queijos macios têm uma tendência a assumir muito sabor de fumaça, além de causar problemas para evitar que eles caiam pelas grades da grelha. Meus favoritos para começar são um bom cheddar, mussarela dura, pimenta jack e gouda. Qualquer um desses assume a fumaça lindamente.
