Cioppino é um ensopado de frutos do mar italiano, não português, que foi fundado em San Francisco Califórnia. Imigrantes italianos que migraram para a região norte da Califórnia criaram o prato com base na “pega do dia”. Estoque de Peixe.
Cioppino é da Itália?
Cioppino é um ensopado de frutos do mar à base de tomate que foi inventado pelos pescadores de São Francisco Italian de North Beach no final de 1800, usando qualquer marisco que sobrou da captura do dia.
De qual região da Itália é cioppino?
Acredita-se que o nome venha de cioppino, uma sopa italiana clássica da Liguria, região da Itália que usa menos tomate no caldo. Algumas versões incluem vinho no caldo.
O que é cioppino e como recebeu esse nome?
Seu nome….é " simplesmente uma corrupção da palavra Genoise suppin, significando sopinha'…. "Cioppino. … A palavra é italiana, de um dialeto genovês, ciuppin, para um ensopado de peixe, e o prato parece ter se originado com os imigrantes italianos de São Francisco, que costumavam usar a carne de caranguejo disponível nos mercados da cidade. "
O que significa cioppino em italiano?
A palavra “cioppino” vem do dialeto da Ligúria “ciuppin” e significa “cortado em pedaços” … Cioppino pode ser derivado da palavra 'ciupar', ou 'ciuppar' (encharcar, mergulhar no dialeto genovês). Neste caso, refere-se ao pão diretamente encharcado na panela.
