Rhubarb é os talos carnudos e comestíveis de espécies e híbridos de Rheum na família Polygonaceae, que são cozidos e usados como alimentos. A planta inteira – uma herbácea perene que cresce a partir de rizomas curtos e grossos – também é chamada de ruibarbo. Historicamente, diferentes plantas foram chamadas de "ruibarbo" em inglês.
O ruibarbo é rico em fibras?
Rhubarb é uma excelente fonte de fibra, que ajuda a reduzir o colesterol. Estudos mostram que o ruibarbo ajuda a diminuir os níveis de colesterol ruim, bem como o colesterol total.
O ruibarbo cozido é um laxante?
Rhubarb é um laxante. Alguns laxantes podem diminuir o potássio no corpo. "Pílulas de água" também podem diminuir o potássio no corpo. Tomar ruibarbo junto com "pílulas de água" pode diminuir muito o potássio no corpo.
Você pode comer muito ruibarbo?
As hastes do ruibarbo contêm muito menos ácido oxálico do que as folhas e pouca ou nenhuma antraquinona. Portanto, eles são seguros para comer em quantidades razoáveis e fornecem vitaminas A e C. Mas comer muito ruibarbo com muita frequência pode não ser uma boa ideia por causa do possível estresse nos rins e inflamação do juntas.
O ruibarbo tem fibra solúvel?
Fibra de talo de ruibarbo moído contendo, em uma base de peso seco, 74% de fibra alimentar total (66% insolúvel e 8% solúvel) foi preparada a partir de plantas de ruibarbo. Esta fonte de fibra demonstrou ter um efeito pronunciado de redução de lipídios em camundongos.
