Principalmente apenas as partes brancas e verdes claras são comidas, embora as partes verdes mais escuras tenham muito sabor e possam ser cozidas por mais tempo para amaciar ou usadas para fazer caseiro caldo de sopa.
O que você pode fazer com a parte verde do alho-poró?
Com alho-poró, a tendência geral é usar a parte branca e jogar fora a verde. Esta parte verde contém muita vitamina C e pode ser usada em muitas receitas. Você só precisa remover alguns centímetros da parte superior geralmente lenhosa das folhas. As folhas cozidas podem ser usadas para molhos, sopas ou caçarolas.
Qual parte do alho-poró é comestível?
Embora pareçam uma forma maior de uma cebola verde, a parte comestível da planta é na verdade a parte branca e verde clara – às vezes chamada de caule ou caule. A parte verde escura também é comestível, mas é bastante amarga e muitas vezes é descartada. Eles têm um sabor suave de cebola e podem ser consumidos crus ou cozidos.
Por que você não come a parte verde do alho-poró?
Por que remover as partes verdes
Os topos do alho-poró são realmente duros. Como se você tentasse mastigá-los, as pessoas iriam se perguntar se você fosse uma vaca ruminando. É por isso que as receitas pedem que você os corte e use apenas as partes brancas e macias do alho-poró.
Você pode comer as folhas verdes de um alho-poró?
Por isso, procure alho-poró com a parte de cima intacta: eles são tão saborosos, se não mais, do que a parte branca. As folhas verdes mais duras precisam ser finamente cortadas ao longo do grão, mas fora isso, elas podem ser usadas da mesma maneira que o resto deste vegetal fabuloso.
