Amilase é responsável pela quebra das ligações em amidos, polissacarídeos e carboidratos complexos em açúcares simples mais fáceis de absorver. A amilase salivar é o primeiro passo na digestão química dos alimentos.
Por que a amilase é importante na indústria?
Amilases são uma das principais enzimas utilizadas na indústria. Tais enzimas hidrolisam as moléculas de amido em polímeros compostos por unidades de glicose Amilases têm potencial aplicação em um grande número de processos industriais, como alimentos, fermentação e indústrias farmacêuticas.
Por que a amilase é importante no corpo?
O Papel da Enzima Amilase
O objetivo final da amilase é quebrar carboidratos em açúcares simples que o corpo pode usar como energia, e isso começa na boca. À medida que o alimento é mastigado e misturado com a saliva, a amilase começa a decompor o alimento em moléculas menores (1).
Qual a importância da amilase na digestão?
Amilases digere o amido em moléculas menores, produzindo m altose, que por sua vez é clivada em duas moléculas de glicose pela m altase. O amido compreende uma porção significativa da dieta humana típica para a maioria das nacionalidades.
O que acontece se a amilase não estiver presente?
Esta enzima ajuda a quebrar os amidos em açúcar, que seu corpo pode usar como energia. Se você não tiver amilase suficiente, você pode ter diarréia por carboidratos não digeridos.
