Coloque o peito de frango para cima em uma assadeira em uma assadeira ou assadeira à prova de fogo média (9 × 13 polegadas ou similar). Coloque as pontas das asas atrás do pescoço e amarre as pernas com um pedaço de barbante de cozinha.
É melhor assar um frango de cabeça para baixo?
Cozinhar o frango de cabeça para baixo protege o peito do ressecamento porque a carne escura mais gordurosa está regando o peito o tempo todo e não é exposta ao calor direto do forno. O resultado é a carne de peito mais suculenta de todos os tempos.
Por que você cozinha o peito de frango para cima?
“ A maior parte da gordura da ave está sempre na parte de trás, e quando você assa com o peito para baixo, em vez da gordura pingar na assadeira, ela pinga no pássaro e não na panela”, disse ela.“Acho que eles ficam mais suculentos e crocantes quando cozidos com o peito para baixo.”
Você cozinha frango na grelha superior ou inferior?
Peito de frango assado
Coloque a pele do peito- lado para cima, em cima de uma grelha colocada dentro de uma assadeira (como esta assadeira e conjunto rack). Usar um rack de cozimento permite que o ar circule ao redor do frango. Cozinhe por 5 a 7 minutos, depois abaixe o fogo para 350 graus.
Você assa um frango coberto ou descoberto?
Geralmente gostamos de assar nosso frango descoberto para que a pele fique crocante e fique com um atraente marrom dourado. Se o frango começar a ficar muito escuro antes de atingir a temperatura interna adequada, você pode colocar um pedaço de papel alumínio por cima para proteger a pele da queima.
