Como Consertar Massa de Bolo Coalhada. Uma maneira de consertar a massa de bolo quebrada é adicionar um pouco de farinha, uma colher de sopa de cada vez, até ficar homogênea novamente. A farinha ajuda o líquido e a gordura a se unirem e cria uma mistura suave e sem grumos.
O que acontece se você misturar demais a massa?
Você deve ter lido que quando você mistura demais a massa do bolo, o glúten na farinha pode formar fios elásticos de glúten – resultando em uma textura mais densa e mastigável. Isso pode ser benéfico em biscoitos, mas não é tão bom em bolos e é um arqui-inimigo das crostas de tortas.
Você pode corrigir a mixagem?
Pare misturar demais. Você definitivamente quer ter certeza de que esses ovos, farinha e leite estão bem incorporados, mas é muito fácil misture demais uma massa ou massa, e provavelmente está acontecendo com mais frequência do que você pensa.… Você ainda pode ver alguns caroços, mas isso é melhor do que deixar uma massa muito misturada estragar seu bolo.
Você consegue bater muito a massa do bolo?
Misturar demais, portanto, pode resultar em biscoitos, bolos, muffins, panquecas e pães duros, gomosos ou desagradavelmente mastigáveis.
Quanto tempo você deve bater a massa do bolo?
Em qualquer lugar entre 2 e 6 minutos deve ser suficiente. O tempo necessário para misturar varia de acordo com a receita, mas isso deve ajudar a dar uma ideia do tempo de mistura.
