Corte o chocolate branco conforme especificado na Etapa 1 acima, mas coloque-o em uma tigela que possa ir ao micro-ondas
- Baixa Potência. Ajuste seu micro-ondas para 50 por cento de força.
- Calor. Aqueça o chocolate branco por 30 segundos, retire e mexa. …
- Aquecer Mais. Continue no micro-ondas em rajadas de 30 segundos em potência média, mexendo conforme necessário.
Você deve mexer o chocolate branco ao derreter?
Aqueça o chocolate por 30 segundos, retire e mexa. Você deve sempre mexê-lo porque ele mantém sua forma mesmo quando derretido. Você pode ter que repetir o procedimento algumas vezes antes de ver o chocolate branco derretendo uniformemente.
O que acontece quando você derrete chocolate branco?
Ele pode facilmente "agarrar" e ficar grumoso ou granulado ao derreter e também queimar com muita facilidade. Geralmente é muito melhor derreter o chocolate branco em uma tigela sobre uma panela com água morna, em vez de no microondas, pois é mais fácil manter o controle sobre a temperatura.
Como evitar que o chocolate branco derretido endureça?
Você pode evitar que o chocolate derretido retorne a um sólido mantendo ele a uma temperatura entre 88 e 90 F, de acordo com a Michigan State University. Isso é muito frio para queimar, mas não é quente o suficiente para endurecer.
Como fazer o chocolate ficar líquido?
Manter o chocolate derretido derramado não é difícil, inclua creme pesado para torná-lo maleável. Adicionar creme de leite é como adicionar líquido ao chocolate para mantê-lo derramável. Ferva o creme de leite e adicione-o ao chocolate picado e mexa sem parar até engrossar.
