Derreter o chocolate no fogão é o método preferido. … Coloque uma tigela à prova de calor que seja grande o suficiente para ficar em cima da panela e adicione suas gotas de chocolate ou barra de chocolate picada à tigela. Mantenha a panela em fogo baixo e mexa o chocolate com uma espátula de borracha até ficar homogêneo.
Por que você não pode derreter chocolate em uma panela?
Chocolate sendo derretido, simplesmente não tolera pequenas gotas de água. Neste caso, o vapor que sai do fundo do banho-maria é suficiente para fazer o chocolate agarrar. A mesma coisa acontecerá se você cobrir a panela em que o chocolate está derretendo.
Você pode simplesmente derreter chocolate em uma panela?
Coloque uma tigela resistente ao calor em cima da panela para que ela se encaixe bem, mas não toque na água.… Parta o chocolate e adicione à tigela, depois deixe derreter por 4- 5 mins, mexendo regularmente. Retire cuidadosamente a panela do fogo e deixe o chocolate esfriar um pouco antes de usar.
Você pode derreter chocolate e manteiga em uma panela?
Encha 1/3 de uma panela grande com água e leve para ferver em fogo médio- alto. Encha um segundo pote grande com pequenos pedaços de chocolate e coloque-o em cima do primeiro pote. … Mexa o chocolate constantemente. Assim que o chocolate começar a derreter, retire a panela da fonte de calor.
O que acontece se você adicionar manteiga ao chocolate derretido?
Quanta manteiga adiciono ao chocolate derretido? Manteiga ajuda as gotas de chocolate a derreter em um líquido liso e brilhante. Também ajuda a obter a consistência perfeita para mergulhar e glaçar!
