Sauternes é um vinho doce francês da região de mesmo nome na seção Graves em Bordeaux. O vinho Sauternes é feito de uvas sémillon, sauvignon blanc e muscadelle que foram afetadas pela Botrytis cinerea, também conhecida como podridão nobre.
Onde a Sauterne é cultivada?
A região de Sauternes está localizada 40km a sudeste da cidade de Bordeaux, no extremo sul do distrito vinícola de Graves Embora seja comum referir-se a todos os vinhos doces feitos lá como 'Sauternes', na verdade existem cinco comunas diferentes: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes e Fargues.
Por que os Sauternes são tão caros?
A cor da maioria dos Sauternes é essencialmente a de um amarelo dourado, embora isso possa diferir dependendo da idade do vinho e de quanto tempo ele permanece na garrafa.… Como o Sauternes pode ser muito caro para produzir e, portanto, é vendido por preços relativamente altos, geralmente é vendido em 375 ml.
O que torna Sauternes tão especial?
São tão doces e concentrados que as leveduras não conseguem fermentar todo o açúcar Há uma grande quantidade de açúcares residuais após a fermentação, por isso os vinhos Sauternes são doces. Mais do que o teor de açúcar, a característica marcante dos vinhos Sauternes é sua excelente concentração aromática.
Quando devo beber Sauterne?
Sauternes é um vinho ideal para acompanhar sobremesas ou queijo após uma refeição.
