O dia em que você deseja assar a massa de chalá congelada e moldada:
- Tire a massa de chalá congelada dos sacos.
- Coloque-os na assadeira ou na assadeira em que deseja assar.
- Deixe-os descansar para descongelar e depois (espero) para crescer.
- Quando crescer, pincele com ovos batidos e leve ao forno como de costume.
Como você atualiza a chalá congelada?
Se quiser que fique quente, pré-aqueça o forno, coloque a chalá no forno e desligue o forno. O calor residual deve ser suficiente para aquecê-lo, mas não para assar ainda mais.
Como você descongela a massa de chalá?
Para descongelar, transfira os sacos para a geladeira para descongelar durante a noite. A primeira subida ocorrerá à medida que descongelam. Retire da geladeira e deixe chegar à temperatura ambiente antes de trançar. Deixe crescer novamente antes de assar.
A chalá congelada ainda vai subir?
Challah precisa de duas subidas: a primeira subida acontece depois que você faz sua massa e a segunda acontece depois que você a molda, antes de colocar no forno. Então, se você estiver congelando sua massa de chalá sem forma, ela irá descongelar, o que será o primeiro aumento. Você vai trança-lo, e então ele vai crescer novamente, e então você vai assar.
Você pode congelar a massa de chalá antes de assar?
Como congelar a massa de chalá com antecedência: … A massa pode ser armazenada desta forma por 2 a 3 meses. Quando estiver pronto para uma chalá fresca, tire um saco de massa congelada do freezer e coloque na geladeira na sexta de manhã para descongelar.
