Palaver sauce ou palava sauce ou plasas é um tipo de guisado amplamente consumido na África Ocidental, incluindo Gana, Libéria, Serra Leoa e Nigéria. A palavra palavrão vem da língua portuguesa e significa conversa, debate prolongado ou briga. Não está claro como isso levou ao nome do ensopado.
Do que é feito o molho de palava?
Molho Palaver (também espelta palava molho) é um ensopado de folhas verdes de Gana que geralmente consiste em uma mistura de carne e peixe seco, cozido em uma panela junto com folhas verdes exuberantes vegetais como folhas de taro, folhas de espinafre ou amaranto (callaloo). As sementes moídas de melão amargo também são adicionadas.
O que é Plasas?
Não se refere a uma receita específica, mas a um tipo específico de prato: Plasas é um molho composto de algum tipo de verduras (seja espinafre, couve, couve, etc), algum tipo de carne, manteiga de amendoim para dar sabor e engrossar e muitas vezes peixe seco. É comumente servido com algum tipo de acompanhamento amiláceo.
Do que é feito o fufu?
Ele consiste em alimentos ricos em amido- como mandioca, inhame ou banana-que foram fervidos, socados e arredondados em bolas; o processo de trituração, que normalmente envolve um almofariz e pilão, pode ser trabalhoso. Fufu é muitas vezes mergulhado em molhos ou comido com ensopados de carne, peixe ou legumes.
Qual é o prato nacional da Gâmbia?
Domoda é o prato nacional da Gâmbia. É um delicioso “ensopado de amendoim” (amendoim) que consiste em qualquer vegetal disponível, normalmente abóbora ou batata-doce, e uma base picante.
