A razão pela qual uma dieta à base de milho predispõe à pelagra é que as proteínas do milho são particularmente pobres em triptofano, de modo que uma dieta com poucas outras fontes de proteína fornece triptofano insuficiente para a síntese de nicotinamida.
Por que os comedores de milho são mais propensos a pegar pelagra?
Pellagra é comum em partes pobres do mundo, como África e Índia, onde o milho (ou milho) é um alimento básico. Isso ocorre porque milho é uma fonte pobre de triptofano e niacina.
O milho contém niacina?
Pellagra pode ser comum em pessoas que obtêm a maior parte de sua energia alimentar do milho, principalmente na América do Sul rural, onde o milho é um alimento básico. Se o milho não for nixtamalizado, é uma fonte pobre de triptofano, assim como niacina.
Qual foi a causa da pelagra?
Pellagra é causada por ter muito pouca niacina ou triptofano na dieta. Também pode ocorrer se o corpo não absorver esses nutrientes. A pelagra também pode se desenvolver devido a: Doenças gastrointestinais.
Qual vitamina é deficiente no milho?
(b) Vitamina B3/triptofano deficiências em milho, patologias relacionadas em animais, incluindo humanos e efeitos da suplementação. Sabe-se que o milho carece de vários micronutrientes: cálcio, triptofano (trp), lisina, riboflavina e vitamina B3 biodisponível (ou seja, niacina, nicotinamida ou vitamina PP) [51, 52].
