Os ovos são incrivelmente saudáveis se você cozinhá-los bem o suficiente para matar as bactérias, mas sem cozinhá-los demais para destruir nutrientes importantes. Ao fritá-los, é importante usar óleo com alto ponto de fumaça.
Os ovos perdem nutrientes com o tempo?
Pesquisas mostraram que, quando os ovos são assados por 40 minutos, eles podem perder até 61% de sua vitamina D, em comparação com até 18% quando são fritos ou cozidos por um período mais curto (11). No entanto, embora cozinhar ovos reduza esses nutrientes, ovos ainda são uma fonte muito rica de vitaminas e antioxidantes (5).
Os ovos absorvem nutrientes?
Ovos São Saudáveis Gorduras Toda a gordura de um ovo é encontrada na gema. A gema também contém uma tonelada de importantes nutrientes solúveis em gordura, como vitaminas A, D e E, e os antioxidantes luteína e zeaxantina. As gorduras saudáveis da gema de ovo também ajudam nosso corpo a absorver esses nutrientes na gema.
Comer ovos todo dia faz mal?
A ciência é clara que até 3 ovos inteiros por dia são perfeitamente seguros para pessoas saudáveis Resumo Os ovos aumentam consistentemente o colesterol HDL (o “bom”). Para 70% das pessoas, não há aumento no colesterol total ou LDL. Algumas pessoas podem apresentar um leve aumento em um subtipo benigno de LDL.
O que acontece se você comer ovos todos os dias?
Comer ovos leva a níveis elevados de lipoproteína de alta densidade (HDL), também conhecido como o colesterol “bom”. As pessoas que têm níveis mais altos de HDL têm um risco menor de doenças cardíacas, derrame e outros problemas de saúde. De acordo com um estudo, comer dois ovos por dia durante seis semanas aumentou os níveis de HDL em 10%.
