O sabor das couves de Bruxelas depende da maneira como você as cozinha. É por isso que muitas pessoas pensam que são amargas. Mas, acredite ou não, quando você as cozinha corretamente, as couves de Bruxelas têm um sabor doce, de nozes e defumado difícil de resistir.
Por que a couve de bruxelas tem um gosto tão ruim?
Brassica contêm grandes quantidades de compostos chamados glucosinolatos que, quando metabolizados no corpo, dão a eles seu sabor amargo característico.” E é esse afiado ou gosto amargo que as pessoas gostam ou odeiam.
Couve de Bruxelas e repolho têm o mesmo sabor?
Mas apesar de suas diferenças, Couve de Bruxelas e repolho são bastante semelhantes em sabor, embora as couves sejam um pouco mais amargas. Pratos crus à parte, muitas vezes você pode substituir um pelo outro, dependendo de quão amargo você gosta de seus vegetais.
As couves de Bruxelas têm gosto amargo para todos?
Um estudo de 2011 do Cornwall College descobriu que os brotos contêm um produto químico, semelhante à feniltiocarbamida, que só tem gosto amargo para pessoas que têm uma variação de um determinado gene A pesquisa descobriu que cerca de 50 por cento da população mundial tem uma mutação neste gene.
O que a couve-de-bruxelas faz ao seu corpo?
As couves de Bruxelas são ricas em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando-as uma adição nutritiva à sua dieta. Eles também podem trazer benefícios adicionais à saúde, incluindo o potencial de reduzir o risco de câncer, diminuir a inflamação e melhorar o controle do açúcar no sangue.
