Oleo saccharum é uma mistura de açúcar-óleo produzida pelo revestimento de cascas de frutas cítricas ou de outras frutas ricas em óleo em excesso de açúcar.
Para que serve o oleo saccharum?
Oleo-saccharum é um ingrediente em coquetéis e ponches que era relativamente comumente usado no bartending do século XIX como forma de fornecer um sabor e aroma elegantemente cítricos às bebidas alcoólicas.
Qual é o sabor do oleo saccharum?
Oleo-saccharum. Para os não iniciados, soa como um encantamento gritado por algum personagem de fantasia empunhando uma varinha. Mas para uma nova geração de bartenders obcecados por coquetéis, isso significa outra coisa: puro cítrico Há muito sabor dentro da casca cítrica, profundidade que você não consegue obter apenas com suco.
Como você faz coquetel de casca de laranja?
A casca de laranja ou limão é usada como guarnição para os óleos sutis da casca que podem acentuar os sabores de um coquetel
- Usando uma faca, corte uma moeda de pelo menos 2,5 cm de largura e cerca de 5 cm de comprimento na casca da laranja. …
- Esfregue a casca ao redor da borda do copo e coloque-a na bebida.
Por quanto tempo você pode armazenar oleo saccharum?
Se for fazer um ponche, despeje na tigela de ponche, com casca e tudo. Ou leve à geladeira até que seja necessário e armazene por até quatro dias.
