Chocolate é melhor armazenado em local seco, fresco e escuro: 13-15°C (55-60°F) é o ideal. Não guarde o chocolate na geladeira e não coloque o chocolate perto de qualquer coisa com cheiro forte – o chocolate vai absorver o cheiro e estragar.
Você pode colocar chocolate temperado na geladeira?
Será maçante e macio e precisará ser refrigerado apenas para evitar derreter. Os produtos de chocolate temperado permanecem duros à temperatura ambiente.
Quanto tempo pode durar o chocolate temperado?
Uma barra de chocolate sólido, mendiant ou bombom bem temperada pode durar até um ano se for armazenada em local fresco, seco e escuro. Inclusões (outros ingredientes adicionados para dar sabor e textura, como nozes, frutas secas, sais, etc.)
Você pode manter chocolate temperado?
MANTENDO O CHOCOLATE NA TEMPERA
Ao fazer seus chocolates você deve manter o chocolate temperado quente para que fique temperado. … Coloque a tigela de chocolate sobre, não dentro, uma tigela de água morna, não quente e mexa para manter o chocolate na faixa de temperatura conforme necessário.
O que acontece quando você coloca chocolate temperado na geladeira?
Se estiverem muito tempo ou estiver muito frio você pode apressar o temperamento, fazendo com que fique instável e floresça será o resultado depois que sair da geladeira. … Em seguida, coloque-os novamente na geladeira por cerca de 5 minutos; apenas o suficiente para iniciar o processo. Em seguida, deixe-os terminar de configurar em temperatura ambiente.
