Um derretedor de queijos é um dispositivo de cozimento usado principalmente em cozinhas de restaurantes comerciais. Alimentados por chama direta ou eletricidade, esses eletrodomésticos longos, semelhantes a torradeiras, permitem que os cozinheiros dêem toques finais nos pratos, especialmente aqueles cobertos com queijo ralado.
O que faz um derretedor de queijo?
Fiel ao seu nome, os derretedores de queijo geralmente são a ferramenta para derreter queijo em cima de massas, sanduíches e sopa de cebola francesa. Eles também são frequentemente usados para torrar pão e podem manter os pratos quentes depois que a comida é colocada no prato.
Por que um derretedor de queijo é chamado de salamandra?
O nome, também aplicado a vários tipos de aquecedores, vem da mítica salamandra, uma fera que vivia no fogo e podia controlar o fogo. Exemplos de uso na cozinha incluem fornos de alta temperatura e, dos séculos XVII e XVIII, um elemento de escurecimento.
O que faz uma salamandra na cozinha?
Uma salamandra em nossos termos é um utensílio de cozinha especializado comumente encontrado em restaurantes. É essencialmente um frango de corte dedicado, projetado para conseguir grelhar, dourar, finalizar e tostar perfeitos na metade do tempo de um frango de forno padrão.
Como se chama um frango de restaurante?
Outros nomes para uma salamandra são frango de corte, forno de acabamento ou frango de hotel. Eles podem ser a gás ou elétricos, mas a chama a gás é, de longe, o tipo preferido, com os modernos frangos de corte a gás usando queimadores infravermelhos. Podem ter de 3 a 6 pés de comprimento, com várias zonas de aquecimento.
