Congêneres são encontrados em maior quantidade em licores escuros, como conhaque, bourbon, cerveja escura e vinho tinto, do que em licores claros, como vodka, gin e cervejas mais leves. Um congênere em particular - metanol - se decompõe nas toxinas formaldeído e ácido fórmico, que podem piorar a ressaca.
Os congêneres são ruins para você?
Congêneres -- muitos dos quais são tóxicos -- contribuem para a cor, odor e sabor únicos de um álcool, mas também podem interferir na função celular e punir sua cabeça e barriga na manhã seguinte. No entanto, os congêneres não são completamente culpados pela dor e lentidão de uma ressaca.
Quais são exemplos de congêneres?
Congêneres referem-se aos vários estados de oxidação de um determinado elemento em um composto. Por exemplo, cloreto de titânio(II) (dicloreto de titânio), cloreto de titânio(III) (tricloreto de titânio) e cloreto de titânio(IV) (tetracloreto de titânio) podem ser considerados congêneres.
Qual é um exemplo de bebida com congêneres?
Brandy, rum e vinho tinto têm a maior quantidade de congêneres, enquanto vodka e cerveja têm a menor. Os congêneres são a base da análise de congêneres do álcool, uma subdisciplina da toxicologia forense que determina o que uma pessoa bebeu.
O que são congêneres do rum?
Após o processo de fermentação, o rum é destilado para remover os congêneres. Essas são as coisas ruins que você não quer no seu coquetel. (Congêneres= ressacas ruins, cegueira e outras coisas indescritivelmente horríveis.) Depois disso, o álcool geralmente é envelhecido em barris de uísque americano.
