Peanut frágil tem que atingir o estágio hard-crack, o que significa que os fios de açúcar quebram facilmente e ficam secos, não pegajosos. Se você tirar do fogo muito cedo, ele não endurece e faz uma bagunça pegajosa, mas deixe cozinhar por muito tempo e fica queimado e amargo. Outra causa possível pode ser a umidade do ar.
Como você conserta amendoim muito mole?
Se o seu crocante de amendoim estiver muito mole, você não o cozinhou por tempo suficiente. É importante usar um termômetro de doces e cozinhe a mistura de açúcar até atingir o estágio de rachadura dura. Observe com atenção… você pode ficar tentado a tirá-lo do fogão mais cedo, mas não o faça!!
Por que o amendoim crocante seria mastigável?
Provavelmente é muito mastigável porque não atingiu uma temperatura alta o suficiente ao cozinhar a mistura de doces. Provavelmente não há muito o que fazer para reparar este lote, pois ele já está concluído.
Você pode economizar amendoim mal cozido?
Boas notícias! É possível recozir o crocante de amendoim caseiro depois de pronto. Apenas tome cuidado para reaquecer lentamente e observe-o como um falcão para não queimá-lo!:) Mais comentários abaixo (obrigado a todos!).
O amendoim endurece na geladeira?
Coloque o prato no freezer por uma hora para criar uma pasta de amendoim dura como pedra ou guarde o prato na geladeira por 45 minutos para uma consistência firme a levemente dura.
