Carragenina é um aditivo usado para engrossar, emulsionar e conservar alimentos e bebidas. É um ingrediente natural que vem de algas vermelhas (também chamadas de musgo irlandês). Você encontrará esse ingrediente com frequência em leites de nozes, produtos à base de carne e iogurte.
Quais são os benefícios da carragenina?
Carragenina é feita de partes de várias algas vermelhas ou algas marinhas e é usada para medicina. A carragenina é usada para tosse, bronquite, tuberculose e problemas intestinais Os franceses usam uma forma que foi alterada pela adição de ácido e altas temperaturas. Esta forma é usada para tratar úlceras pépticas e como laxante em massa.
A carragenina é prejudicial aos humanos?
Carragenina é um aditivo alimentar que é um agente estabilizante e emulsificante. Carragenina pode ser prejudicial à saúde humana e pode causar inchaço, inflamação e problemas digestivos.
Quais são os perigos da carragenina?
A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos aprovou o aditivo para uso, mas as preocupações sobre sua segurança permanecem. Alguns cientistas acreditam que a carragenina pode causar inflamação, problemas digestivos, como inchaço e doença do intestino irritável (DII) e até câncer de cólon.
Qual é a função da carragenina em alimentos processados?
Eles têm sido usados pela indústria alimentícia por suas propriedades gelificantes, espessantes e estabilizantes, e mais recentemente pela indústria de carnes para produtos com baixo teor de gordura. A carne é um sistema complexo de tecido muscular, tecido conjuntivo, gordura e água; durante o processamento, ocorrem inúmeras interações entre todos esses componentes.
