Pasteurização é o processo pelo qual produtos alimentícios (como sucos e laticínios) são levemente aquecidos para matar bactérias nocivas, salmonela e outros patógenos causadores de doenças. Estes produtos tornam-se assim seguros para consumo. … A pasteurização revolucionou a segurança alimentar na indústria de laticínios.
O que é pasteurização e por que é importante para nós?
Pasteurização é o processo de aquecimento do leite para destruir patógenos potencialmente nocivos É puramente físico, e nada é adicionado ao leite. Assim como cozinhar carne crua, este importante passo no sistema de segurança alimentar ajuda muito a proteger as pessoas de doenças perigosas transmitidas por alimentos.
Por que a pasteurização é importante e justifique sua resposta?
Pasteurização, processo de tratamento térmico que destrói microorganismos patogênicos em certos alimentos e bebidas … Os tempos e temperaturas são aqueles determinados como necessários para destruir Mycobacterium tuberculosis e outros, mais calor -microrganismos resistentes, não formadores de esporos e causadores de doenças encontrados no leite.
Quais são os usos da pasteurização?
A pasteurização é amplamente utilizada para inativar microrganismos patogênicos aquecendo leite ou derivados até uma temperatura definida por um período específico sem permitir a recontaminação (Barba, Esteve & Frígola, 2012b).
Por que a pasteurização é importante para o leite?
A pasteurização envolve o aquecimento do leite por um curto período de tempo. Normalmente o leite é aquecido a 72°C por 15 segundos. Este processo é muito eficaz na destruição de qualquer doença bactérias causadoras de doenças que possam estar presentes no leite cru, e torna o produto final seguro para consumo humano.
