Axone são bolos de soja fermentados que são usados para fazer picles Akhuni ou adicionados a pratos de carne para melhorar seu sabor. … Por ser fermentado, tem um cheiro muito pungente que pode desanimar algumas pessoas, mas uma vez que você o prova em pratos feitos com ele, você começa a apreciá-lo.
O que eles cozinham no axone?
Axone - também escrito akhuni - é um grão de soja fermentado de Nagaland, conhecido por seu sabor e cheiro distintos. Tanto um ingrediente quanto um condimento, axone usado para fazer picles e chutneys, ou caril de porco, peixe, frango, vaca etc.
Qual é o gosto do axônio?
A embalagem é vendida ou armazenada ao lado do fogo e pode ser usada imediatamente ou guardada por algumas semanas, escurecendo a cada dia. A fermentação Akhuni resulta em proteólise dando-lhe um sabor distinto umami. Axone é então usado em uma enorme variedade de pratos.
Axone é gostoso?
Akhuni uma vez fermentado é uma pasta semi grossa de cor escura de grãos de soja. O sabor do Akhuni é um sabor forte e acentuado. Tem um sabor amargo defumado.
Qual é o outro nome de Akhuni?
Estamos falando do axone, também chamado de akhuni, feito com grãos de soja fermentados.
