O queijo Raclette é semi-mole e é feito de leite de vaca. … Esta técnica permite um ambiente hospitaleiro para certas bactérias, dando aos queijos de casca lavada o seu cheiro e sabor “fedorentos” distintos. Seu nome vem da palavra francesa “racler”, que significa raspar [1].
Como se livrar do cheiro de raclette?
Em seu estado natural, o aroma da raclette será desanimador para todos, exceto para os devotos mais ardentes de Limburger. Mas derreta o queijo ao lado de uma chama aberta e o cheiro infame desaparece.
Como posso saber se minha raclette estragou?
Queijo: Cheira a leite azedo. Se você encontrar mofo em um queijo duro, geralmente é seguro cortar a parte mofada e comer o resto, já que os esporos provavelmente não se espalharão pelo queijo.
Raclette é funky?
Este fantástico queijo de leite de vaca tem uma textura cremosa maravilhosa e um sabor salgado, levemente adocicado e levemente noz, não muito diferente do Gruyère. É bastante aromático e torna-se mais pungente quanto mais tempo a roda de queijo é envelhecida. Não se deixe enganar pelo cheiro; raclette não tem um gosto tão forte quanto o cheiro.
Qual é o queijo mais fedido?
Se você leu alguma coisa sobre queijo fedorento, deve saber que um queijo francês específico da Borgonha, Epoisse de Bourgogne, geralmente recebe as melhores notas por ser o queijo mais fedorento do o mundo. Envelhecido por seis semanas em salmoura e conhaque, é tão pungente que é proibido no transporte público francês.
