Um tipo italiano de queijo de pasta filata feito de leite de ovelha ou vaca, é produzido em todo o sul da Itália e nos Balcãs. A história de Caciocavallo remonta a 500 aC, quando Hipócrates mencionou pela primeira vez a esperteza dos gregos em fazê-lo.
Qual queijo é semelhante ao caciocavallo?
Caciocavallo Substituto
- Parmigiano Reggiano. Um queijo duro que é envelhecido por 1-3 anos e vem de leite de vaca não pasteurizado. …
- Provolone. Provolone é um queijo semi-duro que é envelhecido por 4 meses. …
- Mussarela. Este queijo saboroso vem do leite de búfala. …
- Scamorza. …
- Pecorino Romano.
Caciocavallo é parecido com mussarela?
Caciocavallo é uma mussarela envelhecida e menos conhecida que se originou no sul. Como a mussarela, ela é moldada em forma de bola, depois presa e pendurada para secar ao ar por seis meses, resultando em uma forma de cacio ou lágrima. Tradicionalmente, o queijo era pendurado aos pares nas costas dos cavalos durante as viagens.
Caciocavallo é um provolone?
Como substantivos, a diferença entre provolone e caciocavallo
é que o provolone é um queijo semi-duro feito de leite integral de vaca, vem principalmente do sul da Itália, enquanto o caciocavallo é um queijo italiano, semelhante ao provolone, originário da Sicília.
Como você come o queijo Caciocavallo?
Assim como a mussarela e o provolone, o caciocavallo é feito esticando e formando coalhada manualmente, um processo conhecido como pasta filata. De sabor semelhante ao provolone envelhecido e comido da mesma forma, o caciocavallo é frequentemente servido em fatias grossas no final de uma refeição, juntamente com frutas e uma taça de vinho tinto.
