A cevada, um membro da família das gramíneas, é um dos principais cereais cultivados em climas temperados em todo o mundo. Foi um dos primeiros grãos cultivados, particularmente na Eurásia há 10.000 anos.
A cevada é uma boa fonte de fibra?
Quando consumida como grão integral, a cevada é uma fonte particularmente rica de fibras, molibdênio, manganês e selênio. Também contém boas quantidades de cobre, vitamina B1, cromo, fósforo, magnésio e niacina (2).
A cevada produz fibra?
Alta fonte de fibra: Um dos benefícios mais significativos da cevada para a saúde é seu alto teor de fibras. A fibra encontrada na cevada é insolúvel, o que ajuda na digestão saudável, no metabolismo da glicose e no coração saudável.
Os grãos de cevada têm fibra?
A cevada é rica em fibras, especialmente beta-glucana, que pode reduzir os níveis de colesterol e açúcar no sangue. Também pode ajudar na perda de peso e melhorar a digestão. A cevada descascada de grão integral é mais nutritiva do que a cevada refinada e perolada. Pode ser substituído por qualquer grão integral e facilmente adicionado à sua dieta.
A cevada é fibra solúvel?
A cevada é muito rica em fibras alimentares, particularmente a porção de fibra solúvel A porção solúvel contém beta-glucanos, o mesmo composto encontrado na aveia que demonstrou reduzir o colesterol sérico. Arabinoxilano ou pentosanos também são encontrados na cevada e constituem cerca de metade da fibra solúvel.
