Kale é um verde escuro e folhoso você pode comer cru ou cozido. Este superalimento está nos pratos desde os tempos romanos e há muito tempo é comum em grande parte da Europa. O vegetal vem da família do repolho, que também inclui brócolis, couve-flor e couve.
É melhor comer couve crua ou cozida?
Ainda assim, estudos mostraram que cozinhar pode reduzir seu conteúdo de nutrientes, incluindo antioxidantes, vitamina C e vários minerais (2, 7). … Embora a couve crua possa apresentar o maior teor de nutrientes, o estudo descobriu que o vapor reteve mais antioxidantes e minerais, em comparação com outros métodos de cozimento (7).
É seguro comer couve crua?
Um superalimento verde folhoso, kale é bom para comer cru (você não vai morrer), mas você deve fazê-lo com moderação.
A couve é tóxica para os humanos?
EWG destaca os resíduos de pesticidas porque alguns estudos associaram a exposição aos produtos químicos a problemas de saúde, incluindo problemas de fertilidade e desenvolvimento cerebral e até câncer. O último relatório sobre couve encontrou vestígios de Dacthal, que a Agência de Proteção Ambiental classificou como possível carcinógeno humano
Quais são os efeitos colaterais de comer couve crua?
Kale também pode causar inchaço em pessoas que têm dificuldade em digerir FODMAPs. Você também pode sentir desconforto gastrointestinal por vegetais crucíferos se tiver uma infecção por C. diff. A couve é rica em um antinutriente conhecido como ácido oxálico.
Tips for eating raw kale (without gagging)
