Langres é um queijo francês do plan alto de Langres na região de Champagne-Ardenne. Beneficiou de uma Appellation d'origine contrôlée (AOC) desde 1991.
De onde vem o queijo langres?
Langres é um queijo de leite de vaca francês que originado do plan alto de Langres na região de Champagne Ardenne, França Desde 1919, o queijo recebeu a designação AOC. Rodeado por uma crosta branca de Penicillium candidum, o patê central é um pouco macio e quebradiço, de cor cremosa.
Como é feito o queijo langres?
O Langres AOP Germain é um queijo feito de leite de vaca com centro macio e casca lavada. O queijo é curado de acordo com um método muito exigente de lavagens sucessivas que lhe confere uma bela cor alaranjada.
Qual é o sabor do queijo Langres?
Por fora tem uma casca branca, mofada e enrugada, enquanto por dentro é ligeiramente mole e quebradiça. O aroma de Langres é intenso, o sabor é salgado, e o queijo derrete na boca quando consumido.
Você pode comer a casca do queijo Langres?
Langres é lavado continuamente em salmoura e urucum para dar uma casca alaranjada distinta que ajuda a fornecer sabores complexos. … Em casos como este, recomendamos comer estas cascas, para desfrutar de todo o sabor do queijo na forma como foi concebido.
