Antocianinas são pigmentos solúveis em água produzidos pela via dos flavonóides no citoplasma da célula vegetal colorida. A fixação da molécula de açúcar os torna particularmente solúveis na seiva do vacúolo, onde essas moléculas são armazenadas…. assim que forem lançados.
Onde a antocianina é dissolvida?
A antocianina aglicona tem maior solubilidade em álcool do que seu glicosídeo, enquanto a antocianina glicosilada é altamente solúvel em água [31]. A estrutura polifenólica da antocianina adiciona uma característica hidrofóbica a ela e a torna solúvel em solventes orgânicos, como etanol e metanol
As antocianinas são dissolvidas na seiva celular?
Outro pigmento vegetal natural é a antocianina. São pigmentos não plastidiais solúveis em água e dissolvidos na seiva celular. As antocianinas são glicosídeos e seus componentes sem açúcar são conhecidos como antocianidinas.
Onde as antocianinas são encontradas na célula vegetal?
As antocianinas são pigmentos flavonóides presentes nas células vacúolos das plantas superiores que geram uma grande diversidade de cores que vão do laranja e vermelho ao violeta e azul.
A antocianina está presente no Cromoplasto?
Os cromoplastos sintetizam e armazenam pigmentos como caroteno laranja, xantofilas amarelas e vários outros pigmentos vermelhos. … Antocianinas e flavonóides localizados nos vacúolos celulares são responsáveis por outras cores de pigmento.
