Antocianinas e antocianidinas em plantas As antocianinas são encontradas abundantes em plantas, incluindo frutas, folhas, flores, raízes e grãos vermelho-púrpura ou vermelho a azul. Os tipos de antocianina e antocianidina foram determinados em frutas e vegetais.
As antocianinas são encontradas nas plantas?
As antocianinas são um grupo de pigmentos polifenólicos que são ubiquamente encontrados no reino vegetal Nas plantas, as antocianinas desempenham um papel não apenas na reprodução, atraindo polinizadores e dispersores de sementes, mas também na proteção contra vários estresses abióticos e bióticos.
Por que as plantas contêm antocianinas?
Antocianinas protege as folhas do estresse dos fluxos de luz fotoinibitória absorvendo o excesso de fótons que de outra forma seria interceptado pela clorofila b.
Qual produto contém antocianinas?
As antocianinas são encontradas em altas concentrações em groselha, amoras e mirtilos, bem como na berinjela (na casca), repolho roxo, cranberries e cerejas.
A antocianina é um pigmento vegetal?
Xantofilas são uma classe de pigmentos carotenóides contendo oxigênio, 4 responsáveis pela cor de muitos dos tons amarelo, laranja e vermelho de flores, frutas, vegetais (milho, pimenta, etc.), gemas de ovos e penas, conchas ou carne de muitas espécies animais (flamingo, canário, camarão, lagosta, frango ou salmonídeos).
