A sopa de lentilha mais conhecida não vem de um manual de culinária clássica, mas da história bíblica de Jacó e Esaú. De fato, o uso da lentilha remonta ainda mais longe na história. Originária do Oriente Médio, acredita-se que a lentilha seja a primeira leguminosa cultivada.
Quem primeiro fez a sopa de lentilha?
Lentilhas foram desenterradas nas camadas Paleolítica e Mesolítica da Caverna Franchthi em Grécia (9.500 a 13.000 anos atrás), no final do Mesolítico em Mureybet e Tell Abu Hureyra na Síria e locais que datam de 8000 aC na área de Jericó. Aristófanes a chamou de "a mais doce das iguarias ".
De onde vieram as lentilhas?
Lentilhas são uma leguminosa, sementes de uma família de plantas chamada fabaceae, que também inclui amendoim e grão de bico. A evidência mais antiga de lentilhas nos leva à Grécia antiga e Síria, cerca de 13.000 anos atrás. Vista como um alimento para os pobres ou classes mais baixas, a lentilha era usada para fazer sopas, pão e um tipo de mingau.
Qual país come mais lentilhas?
Canadá foi o país líder em consumo per capita, entre os principais consumidores de lentilha, seguido pelo Nepal (X kg/ano), Austrália (X kg/ano), Turquia (X kg/ano) e Índia (X kg/ano).
Qual grupo étnico come lentilhas?
Esaú, o primogênito, vende sua primogenitura a Jacó por um guisado de lentilhas. As lentilhas continuam sendo um alimento básico nas dietas Oriente Médio e Indiana e são populares em cozinhas de todo o mundo.
