Use um tubo de sopro para evitar o transbordamento da fermentação Se o Krausen se desenvolver muito rapidamente, ele pode borbulhar na câmara de ar e impedir a saída de ar. A pressão dentro do garrafão aumentará até que a eclusa de ar saia do topo. Uma alternativa barata à câmara de ar tradicional é um tubo de purga.
Devo remover o krausen?
Muitas vezes é recomendado remover o krausen durante a fermentação para obter um “amargo suave” Alguns cervejeiros conseguem isso através do uso de um tubo de sopro e um pequeno headspace no recipiente de fermentação. Muitos cervejeiros não fazem nada sobre o krausen, permitindo que a maior parte volte para a cerveja.
O que acontece com krausen?
Os cervejeiros caseiros costumam usar as palavras "crash" ou "fall" ao falar sobre krausen. Isso significa que a cabeça de espuma se formou e depois desapareceu. Quando o krausen trava, é o sinal de que a fermentação deve estar completa No entanto, a única maneira verdadeira de saber com certeza é fazer uma leitura da gravidade.
Devo fazer dry hop em krausen alto?
QUANDO DRY HOP
Geralmente é melhor dry hop no final do período de fermentação primária. Visualmente, você pode avaliar isso à medida que o krausen espumoso (superfície da cerveja) começa a diminuir, normalmente do 4º ao 5º dia do período de fermentação.
Tudo bem abrir o balde de fermentação?
Você pode absolutamente abrir o balde se achar necessário mexer o mosto Há muito pouca chance de contaminação se você for diligente em higienizar tudo o que vai tocar o mosto. Se alguma partícula transportada pelo ar entrar, não será suficiente para segurar o pé e será ultrapassada pelo fermento.
